Ayam cili kering

ada 1 hari tu, blk je dr spital tgk2 hubby masak 1 menu ni.. nmpk mcm simple je, tp sedap sgt. kena taste i la. Acctly idea mskn ni dia dpt dr trip ke beijing last month. mmg senang sgt & sedap plak tu. then korek la resepinya.. hehehe.. and bila blk kg last week, i mskkn bg mak ayah i rasa.. LAYAN>>>

bahan2nya:-

1. 1/4 ayam - potong kecil2 agak besar ibu jari then gaulkan dgn garam kunyit
2. 10 bj kering - dipotong lbh krg 1 inci
3. 5 ulas bwg putih - dimayang nipis
4. 1 ulas bwq besar - potong bulat2 & tebal2
5. sepotong halia - 1/2 inci
6. sos tiram - 3 tbs
7. sos cili - 3 tbs
8. kicap manis - 2 tbs
9. gula - 1 teasp
10. minyak masak - 3 tbs

cara2nya:-

1. panaskan myk
2. masukkan cili kering sehingga sedikit garing
3. masukkan ayam & halia, biarkan sehingga masak
4. masukkan sos tiram, sos cii, kicap & gula, biarkan sehingga garing & naik myk.
5. masukkan bwg putih & bawang besar sehingga sedikit garing
6. siap utk dihidangkan.

Cheese Cake

Memandangkan ada lebihan cream cheese dlm fridge, so mula la nak wat projek memperabihkannya.. puas la menggeledah umah org dok cr recepi dgn dikna. Finally mcm terpikat je dgn cheese cake kt dapur CMG. Namapk mcm lembut, halus dan gebu je. Resepi asal dr alma (myresepi). Serius mmg sedap & gebu sesangat. ghugi kalu x try. lps ni bole wat lg.. Layan>>>>>

(Resepi ni i C&P je dr umah CMG..)

Bahan A:-

1. 250 g cream cheese*
2. 50 g mentega*
3. 100 ml susu segar*(*dicairkan secara kaedah "double-boiler")
4. 6 kuning telur
5. 1 camca besar jus lemon (boleh ganti dgn jus sunquick)
6. 1/4 camca teh garam
7. 60 g tepung halus
8. 20 g tepung jagung

Bahan B:-

1. 140 g gula halus
2. 6 putih telur
3. 1/4 camca teh cream of tartar ( i ganti dgn white vinegar)

Cara membuatnya:-

1. Bila bahan2 yg dicairkan itu sejuk, masukkan kesemua bahan A dan kacau menggunakan wisk hingga sebati dan tidak berbintil2.
2. Pukul putih telur hingga kembang, masukkan gula dan cuka dan terus memukul hingga kental.
3. Satukan no. 1 dgn no. 2, dan gaul hingga sebati. Tuang dalam acuan berukuran 8 inci yg telah digris dan dialas dasar dan tepinya dgn kertas.
4. Bakar kek menggunakan kaedah "baine-marie" dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 160C, selama 1 jam.

*Kaedah "baine-marie" = bakar dgn cara meletakkan tin berisi adunan ke dalam loyang yg berisi sedikit air panas. Kaedah "double-boiler" = mencairkan bahan dgn cara mengisi bahan2 dalam bekas tahan panas dan meletakkan bekas itu atas air mendidih.

Roti Pizza & Almond White Chocolate

weekend kali ni, kitorg x blk kg. kebetulan both of us ada benda yg perlu disettlekan.. arini mmg nak rest minda ni.. dah bopa hr dok ngadap journal2, rasa mcm nak muntah dah.. so, arini kitorg cdg nak round pulau.. kebetulan ada ekspo usahawan kat padang kota, & org tu mmg tingin nak pegi ctu. so.. sebelum bertolak, i sediakan breakfast roti pizza.. along yg request soh wat ni.. mudah & sedap..

smpai je umah dh maghrib. sib bek dinner outside, so x pyh la teruk2 prepare dinner.. smbik dok melepak tgk tv, terasa la plak nak wat chocolate. mmg dh lama tingin nak wat cgocolate ni.. semenjak k.cik bg rasa dulu.. so, mlm ni tekad betul2 nak wat.. kebetulan ada dikna tlg i.. ingatkan mcm susah.. ghupe2nya, senang sgt2.. cepat plak tu.. recipe ni i amik dr blog k.cik i.. k.cik! adk C&P ye.. thanks..

Ingredients:

250gm Almond, chopped & roasted
200gm white chocolate
1 tsp cocoa butter
paper cups

Directions:

1. Melt white chocolate using double boiler method.
2. Add in cocoa butter. Mix well.
3. Pour almond into the white chocolate and stir well.
4. Put in paper cups.

Blueberry Cheese Tart

Skrg ni anak sedara i ada kt umah i.. tlg i wat research.. hehehe... kira jd RA la ni.. then dia request soh wat blueberry cheese tart.. mula2 dok ceta kt i, dok kata kt ukm tu ada 1 backery wat tart ni sedap sgt.. then, i mcm x phm lg.. then dia kata apa kata kita wat.. ooo, ckp je la nak soh i wat.. hehehe.. tapi km wat sesama la.. dia tlg apa yg patut.. recipenyer i kutip je myresepi.. ni C&P ye.. thanks kat tuan pya resepi . mmg sedap sesangat tart ni... dikna kata lg sedap dr tart kat backery tu.. hehehe...

Bahan-bahan

• Bahan untuk Sweet Pastry:-
• 125 gm mentega / margerin
• 60 gm gula aising
• 1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
• 240 gm tepung gandum

• Bahan untuk Cheese Filling(inti):-
• 250 gm cream cheese
• 50 gm gula aising
• 20 gm mentega (lembutkan)
• 1/2 sudu besar perahan lemon
• 1 biji telur (gred B)
• Blueberry pie filling

Cara-cara

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.
2. Untuk membuat sweet pastry: -pukul mentega/marjerin dan gula aising sampai creamy. masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk doh. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya dengan batang sudu atau pisau. Bakar pada suhu 180 C untuk 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru keluarkan daripada acuan tart.
3. Untuk membuat cheese filling: -pukul cream cheese, mentega dan gula aising till fluffy. Akhir sekali masukkan telur dan perahan lemon, pukul.
4. Sendukkan cheese filling tadi kedalam piping bag dan pipekan kedalam doh tart yang sudah dibakar tadi. Hiaskan diatas dengan blueberry filling dan susun diatas dulang pembakar dan bakar pada suhu 180 C selama 10 minit atau filling tadi nampak macam kering sedikit.

bihun Hailam

hari mmg ghajin sungguh.. byk gler entry.. kumpul2 yg lama2 tu.. hehehe.. ni plak wat semalam.. tiba2 org tu mcm nak mkn bihun hailam..so, dia la yg request soh i msk ni.. kira hebat jgk la semalam.. smbil wat bihun ni, sempat jgk i wat blueberry cheese tart.. so, lyn dulu recipe bihun ni ye... smua ni pakai hentam kromo je.. ikut seka hati je nak letak apa.. hehehe... tapi, hasilnya.. sedap ooo... masuk abkul angkat sendiri.. hehehe...

Ingredients:-

1. Bihun - 1/2 bungkus
2. Myk masak - 3 tbs
3. air - 3 mug
4. garlic - 10 ulas
5. Lada hitam ( tumbuk) - 1tbs
6. Sos tiram - 2 tbs
7. Cili padi - 8 bj (belah 2)
8. Daun limau purut - 5 helai
9. Udang - segenggam
10. Sotong - segenggam
11. fishcake - segenggam
12. tomato - 1 bj
13. perahan buah limau nipis - 1/2 bj
14. brokoli - segenggam
15. garam secukup rasa
16. gula 1 teaspoon.

Directions:-

1. rendamkan bihun 2 jam
2. panaskan myk masak
3. tumiskan garlic then masukkan sos tiram & lada
4. masukkan air
5. setelah mendidih, masukkan bahan2 lain kecuali bihun.
6. bila smua dh masak, akhir sekali, masukkan bihun.
7. setelah bihun lembut, sedia utk dihidangkan...

sandwich telur

last 2 night i stay up smpai dkt 5 pg..huhuhu.. bkn apa, yesterday ada appnmnt dgn lctrr, so nak kena prepare apa yg patut.. tu yg tidoq lmbt tu. bgn pagi2 mls la nak msk over2.. so, aritu bgn pagi, terasa mcm nak mkn sandwich.. senang & cepatkan.. tgk gmbar je la.. recepinya senang sesangat.. smua org tau.. mls nak nulih pnjg2.. hehehe

Caramel Cream

caramel cream ni i wat masa sambutan besday besar2an kt kg last 2 weeks.. terlupa nak tayangkan.. hehehe.. acctly ni special request dr mak ni.. dia mmg suka sgt2 desert ni.. almaklumla lemak manis.. acctly recepi ni i dpt dr kawan i masa wat practical kat hosp alor star dulu.. dah lama dah.. thn 2003. dah 7 thn. tp still ingat coz slalu buat..

Ingredients:-

1. Susu cair / fresh milk - 1 tin
2. Susu pekat - 1/2 tin
3. telor - 3bj
4. tepung jagung - 1 tbs
5. esen vanila - 1 teaspoon
6. gula 4 tbs

Directions:-

1. Panaskan periuk kukus.
2. Blend je susu cair, susu pekat, telur, tepung jagung, esen vanila.
3. Sediakan caramel tu - panaskan loyang, taburkan gula, bila dh kekuningan, masukkan air dlm 4 tbs.
4. tuangkan bhn yg diblend tu kedlm loyang yg ada caramel tu.
5. then, kukus selama 45mnt / sehiungga keras.

Mother's Day Gift..

Selamat Hari Ibu khas untuk mak ( Omei kalsom Othman) and ibu mertuaku (Ajar) dan juga x lupa utk smua ibu2 dlm dunia ni.. sesungguhnya begitu besar pengorbanan seorg ibu.. melahirkan, membesarkan & menyayangi keluarga dgn penuh kasih sayang dan kesabaran yang tinggi....

kat cni i tempek gift dr k.atie.. thanks ye akak..

Sambal Terung Bertemankan Udang

menu kedua tuk arini.. ghosek2 fridge, tgk2 ada lg terung yg beli kat tesco aritu yg belum tersentuh.. so, tnpa pikir panjang, otak dah set nak wat sambal terung..

Bahan2:-

1. Terung panjang - 1 ketul - belah2, then potong 6 -- goreng dlm myk yg banyak sehingga garing.. ( lbh garing, lbh sedap).
2. udang sederhana - 10 ekor
3. 3 tbs pes cili ( cili kering yg diblend bersama bwg merah * sedikit air)
4. 4 ulas garlic - dihiris nipis2
5. 1 ulas bwg besaq -dihiring nipis2
6. 3 tbs myk masak
7. gula 2 tbs
8. garam 1 1/2 teasp
9. air asam jawa- 3 tbs

Cara2nya:-

1. panaskan myk
2. tumis garlic & anion
3. masukkan cili & air asam jawa. biarkan sehingga naik myk.
4. masukkan udang & 1/2 cwn air
5. masukkan gula & garam
6. setelah mendidih & pekat, masukkan terung.
7. biarkan seketika, agak2 sebati..
8. tutup api & sedia utk dimakan...

Singgang Ikan Temenung

Dah lama tingin nak mkn masakan ni.. finally arini dpt gak i mkn. mula2 dok search la recepi mghata tempat.. lastly, i combine smua recepi, jd la mcm ni.. mmmg tersangatlah sedap.. along & amin makan smpai 2 mangkuk... i plak mkn 2 pinggan.. LAYAN>>>>

Bahan2:-

1. ikan temenung (kembung) - 5 ekor
2. bawang besar 2 albu - belah 6
3. bawang putih 4 ulas- belah 3
4. lengkuas - 1 inci - hiris nipis
5. kunyit hidup - 1/2 inci - hiris nipis2
6. cili padi -5bj- belah 2 ye..
7. asam keping - 1 keping
8. air asam jawa ( pekat) - 4-5 tbs
9. belacan - sikit je, gaulkan dlm air asam jawa tu
10. garam secukup rasa
11. gula 1 teaspoon.
12. air 6 cwn

Cara-caranya:-

masukkan smua bahn dlm periuk, panaskan sehingga mendidih & ikan masak...

hepi besday 'org tu' & Aminuddin Arsyad

Amin.... hepi besday sayang...

cake ultraman tu...

Bulan April ni mmg ada byk besday celebration dlm family i:-

1. Aminuddin Arsyad ( my 2nd son) - 2nd April
2. My niece ( dikna) - 13 April
3. My beloved husband (org tu) - 17 April
4. My mommy - 28 April
5. my BIL - 29 April

so kalu nak wat kek, mmg cemuih gler la mkn kek bln ni.. so i mmg tgh mood mls nak wat cake bln ni, so utk besday amin, i beli je cake. Kebetulan we all wat smbutan anak beranak km je, so mkn cupcake & ice cream je..

sexy ooo tgk cenonot ayam tu.. x sempat i mkn.. kakak ipaq i balun dulu... uwaaa...

menu mlm tu... yummmy.....

Then bila besday org tu plak, dia x mo cake. dia request grilled chicken.. ha.. lega.. i mmg mls nak bermain icing pun.. so mlm tu buat pertama kali merasmikan oven i. kebetulan oven tu bole golek2an ayam tu, mmg sesuai sgt la... jemputannya adik & kakak ipaq i je. kebetulan kak cik i blk kg, wat smbutan anniversary mak ayah kat kg, so x la jemput diorg.. k.cik.. jgn mare aaa... menu mlm tu >>>> ayam golek + mashed potato + prawn pasta...